Şef Hüseyin Şipal, Çeşni Gastronomi Atlası Projesi kapsamında Kırıkkale'nin Sulakyurt ilçesine bağlı Hamzalı ve Kıyıhalilinceli köylerini ziyaret etti. Köylerde yaşayan kaynak kişilerle görüşen Şipal, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri kayıt altına aldı.
Kırıkkale'nin geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla yürütülen Çeşni Gastronomi Atlası Projesi kapsamında çalışmalar devam ediyor.
Anadolu'nun farklı bölgelerindeki yöresel lezzetleri araştıran Şef Hüseyin Şipal, bu kez Kırıkkale'nin Sulakyurt ilçesinde saha çalışması gerçekleştirdi.
SULAKYURT'UN İKİ KÖYÜNDE YÖRESEL LEZZETLER ARAŞTIRILDI
Proje kapsamında Sulakyurt ilçesine bağlı Hamzalı ve Kıyıhalilinceli köylerini ziyaret eden Şef Hüseyin Şipal, bölgenin geleneksel yemek kültürü hakkında araştırmalarda bulundu.
Köylerde yaşayan ve geçmişten günümüze aktarılan yemek tarifleri hakkında bilgi sahibi olan kaynak kişilerle görüşmeler gerçekleştirildi.
Yapılan çalışmalarda, zaman içerisinde unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler ve geleneksel tarifler kayıt altına alındı.
UNUTULAN YEMEKLER GELECEK NESİLLERE AKTARILACAK
Çeşni Gastronomi Atlası Projesi ile Anadolu'nun farklı yörelerine özgü yemeklerin araştırılması, belgelenmesi ve mutfak kültürünün korunması hedefleniyor.
Sulakyurt'ta gerçekleştirilen ziyaretlerde de bölge halkının hafızasında yer eden geleneksel lezzetlerin unutulmaması için çalışmalar yapıldı.
ŞEF ŞİPAL: ANADOLU'YU KARIŞ KARIŞ GEZİYORUZ
Çalışmalara ilişkin açıklamada bulunan Şef Hüseyin Şipal, Çeşni Gastronomi Atlası Projesi kapsamında Anadolu'nun farklı noktalarını ziyaret ettiklerini belirtti.
Şipal, "Çeşni Gastronomi Atlası Projemizde Anadolu'yu karış karış gezerken bugün de Sulakyurt ilçemizin Hamzalı ve Kıyıhalilinceli köylerini ziyaret ettik. Kaynak kişileri dinledik, unutulmaya yüz tutmuş yemeklerimizi kayıt altına aldık." ifadelerini kullandı.
Sulakyurt'ta gerçekleştirilen çalışmalarla Kırıkkale'nin yöresel mutfak mirasının belgelenmesine katkı sağlandı.
