Kırıkkale’nin köylerinde bağlardan toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. Sonbaharın gelmesiyle birlikte başlayan pekmez mesaisi, köylerde yıllardır sürdürülen geleneklerden biri olarak yaşatılıyor.
Bağlardan özenle toplanan üzümler önce ayıklanıyor, ardından suyu çıkarılarak büyük kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Kıvamını alana kadar ateş başında devam eden zahmetli sürecin sonunda doğal üzüm pekmezi sofralara hazır hale geliyor.
Köylüler tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmezler, ailelerin kışlık ihtiyacını karşılamasının yanı sıra satışa da sunuluyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan doğal köy pekmezleri, özellikle yöresel ve doğal ürünleri tercih eden vatandaşlardan ilgi görüyor.
Üzümün bağdan toplanmasından kaynatılmasına kadar birçok aşaması emek isteyen pekmez üretimi, aynı zamanda Kırıkkale’nin kırsal kesimlerinde önemli bir kültür olarak nesilden nesile aktarılıyor. Kazanların yakıldığı köylerde imece usulü yapılan üretim, sonbahar aylarının geleneksel görüntülerinden birini oluşturuyor.
Köylüler, kendi emekleriyle hazırladıkları doğal üzüm pekmezlerini satışa sunarak aile ekonomilerine de katkı sağlıyor. Kırıkkale’nin köylerinde üretilen pekmezler, kış ayları öncesinde vatandaşların sofralarındaki yerini almaya başladı.
