Kırıkkale’nin yöresel mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmayı amaçlayan “Kırıkkale Çeşni Gastronomi Atlası” projesinde önemli bir aşamaya gelindi. Projenin son istişare toplantısı Kırıkkale Valiliğinde gerçekleştirilirken, çalışma Vali H. Engin Sarıibrahim’in onayını aldı.
ANPROŞEF Başkanı ve GTD Baş Danışman Şefi Hüseyin Şipal tarafından hazırlanan proje, Kırıkkale Valiliği ile İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülecek.
Unutulmaya Yüz Tutmuş Lezzetler Araştırılacak
Proje kapsamında Kırıkkale merkez başta olmak üzere ilçeler ve köylerdeki gastronomik değerler araştırılacak. Kentin toplumsal hafızasında yer edinmiş yöresel yemekler, tarifler ve unutulmaya yüz tutan lezzetlerin dijital ve görsel materyallerle kayıt altına alınması hedefleniyor.
Elde edilen çalışmaların Kültür ve Turizm Bakanlığı arşiv ve envanterlerine kazandırılması planlanıyor. Böylelikle Kırıkkale mutfağının kültürel mirasının korunmasının yanı sıra ulusal ölçekte tanıtımına da katkı sağlanması amaçlanıyor.
Kırıkkale Lezzetleri Büyük Lansmanla Tanıtılacak
Çalışmalar tamamlandığında kent genelinde tespit edilen yöresel yemekler kapsamlı bir lansman programıyla tanıtılacak. Programa yerel ve ulusal basın temsilcileri, şefler, editörler, sivil toplum kuruluşları ve protokol üyelerinin katılması planlanıyor.
Workshoplar, tadım ve ikram etkinlikleri, paneller ve söyleşilerin gerçekleştirileceği programla Kırıkkale mutfağının zenginliğinin geniş kitlelere ulaştırılması hedefleniyor.
İkinci Proje: Kırıkkale Gastronomi Evi
Çeşni Gastronomi Atlası çalışmalarının yanı sıra ikinci bir gastronomi projesinin de hazırlıklarına başlanacağı açıklandı. “Kırıkkale Gastronomi Evi” adıyla hayata geçirilmesi planlanan projede, Kırıkkale’ye özgü yöresel yemeklerden oluşan bir menünün ziyaretçilere sunulması hedefleniyor.
Hüseyin Şipal, projelere ilişkin yaptığı açıklamada, “Türk mutfağı için çalışıyoruz” mesajını verdi.
