Kırıkkale'nin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini kayıt altına alarak gelecek nesillere aktarmayı hedefleyen Gastronomi Atlası Projesi kapsamında çalışmaların sürdüğünü belirten Şef Hüseyin Şipal, projenin her geçen gün daha da güçlendiğini söyledi.
Şipal, proje kapsamında Türkiye'nin farklı illerinden ulusal ve uluslararası şefleri Kırıkkale'de ağırladıklarını ifade ederek, son olarak Kanatçı Yasin işletmesini ziyaret ettiklerini dile getirdi. İşletme sahibi Yasin Şenol'un hem misafirperverliği hem de sunduğu kaliteli ürünlerle dikkat çektiğini belirten Şipal, işletmenin Kırıkkale gastronomisine önemli katkı sunduğunu vurguladı.
Yaklaşık 35 bin öğrencinin bulunduğu bölgede hizmet veren Kanatçı Yasin'in uygun fiyat politikasıyla da örnek olduğunu kaydeden Şipal, "Yasin Şenol sadece lezzet sunan bir esnaf değil, aynı zamanda şehrimizin gastronomi kültürünü yaşatan bir kültür elçisidir. Ahilik geleneğini yaşatan bu anlayışın desteklenmesi gerekiyor." ifadelerini kullandı.
Gastronomi Atlası Projesi'nin Kırıkkale'nin mutfak kültürünü kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktaracağını belirten Şef Hüseyin Şipal, kentin gastronomi değerlerini tanıtmak için çalışmalarını kararlılıkla sürdüreceklerini söyledi.
