Kırıkkale'de geçmişten günümüze uzanan taş değirmen geleneği, teknolojinin gelişmesine rağmen varlığını sürdürmeye devam ediyor. Doğal yöntemlerle üretilen un, bulgur ve yarma tercih eden vatandaşlar, geleneksel üretimin yapıldığı taş değirmenlere ilgi göstermeyi sürdürüyor.
Bu değirmenlerden biri de Balışeyh ilçe merkezinde bulunan ve Haydar Aslan'a ait taş un değirmeni. Yıllar önce inşa edildiği dönemde modern yapısıyla dikkat çeken değirmen, bugün nostaljik görünümüyle geçmişe ışık tutarken üretimine de aralıksız devam ediyor.
Doğal yöntemlerle öğütülen ürünlerin lezzetini ve kalitesini tercih eden vatandaşlar, özellikle un, bulgur ve yarma yaptırmak için taş değirmenin yolunu tutuyor. Geleneksel üretim anlayışını yaşatan değirmen, hem bölge halkına hizmet veriyor hem de kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
Balışeyh'teki taş değirmen, modern üretim tesislerinin yaygınlaşmasına rağmen doğal ve geleneksel yöntemlerden vazgeçmeyen vatandaşların uğrak noktalarından biri olmayı sürdürüyor.
