Kırıkkale Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KIPAKDER), Türkiye’nin ev sahipliğinde düzenlenen 8. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Kongresi’nde Kırıkkale’nin yöresel lezzetlerini ve Türk mutfak kültürünün Orta Asya’dan günümüze ulaşan değerlerini tanıttı.
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi ITRI Kongre Salonu’nda gerçekleştirilen organizasyona Türkiye’nin yanı sıra Türk dünyasının farklı ülkelerinden çok sayıda davetli ve protokol üyesi katıldı. KIPAKDER, kongrede kurduğu stantla hem Kırıkkale mutfağını hem de kökleri Orta Asya’ya uzanan geleneksel Türk yemeklerini katılımcılarla buluşturdu.
DİBEK TAŞINDA BULGUR DÖVÜLDÜ, TAŞ DEĞİRMENDE BUĞDAY ÖĞÜTÜLDÜ
KIPAKDER’in standında yalnızca yöresel yemekler değil, geleneksel üretim yöntemleri de uygulamalı olarak tanıtıldı. Katılımcılar ve protokol üyeleriyle birlikte dibek taşında bulgur dövülerek Kırıkkale’nin yöresel lezzetlerinden Karaahmetli Tokmak Köfte hazırlandı.
Taş el değirmeninde ise buğday öğütülerek un elde edildi. Dernek ustaları, elde edilen unla yufka pişirerek kongreye katılan davetlilere ikram etti. Geleneksel yöntemlerin uygulamalı olarak gösterilmesi katılımcılardan yoğun ilgi gördü.
KIRIKKALE’NİN YÖRESEL LEZZETLERİ İKRAM EDİLDİ
Kongre boyunca Türk mutfağının Orta Asya’dan günümüze ulaşan lezzetlerinden tutmaç çorbası, yoğurt ve yufkanın yanı sıra Kırıkkale mutfağından Karaahmetli Tokmak Köfte ile pelte tatlısı davetlilere ikram edildi.
KIPAKDER standındaki dibek taşı, taş el değirmeni ve geleneksel yemeklerin kongre boyunca yoğun ilgi gördüğü belirtilirken, ziyaretçilere Türk gastronomisinin binlerce yıllık geçmişi ve Kırıkkale’nin yöresel mutfak kültürü hakkında bilgiler verildi.
DÖNMEZ: “KIRIKKALE İSMİNİ TÜM DAVETLİLERE DUYURDUK”
KIPAKDER adına açıklamalarda bulunan Dönmez, uluslararası katılımlı bir organizasyonda Türkiye’yi ve Kırıkkale’yi temsil etmenin kendileri için gurur verici olduğunu belirtti.
Kongre boyunca standa büyük ilgi gösterildiğini ifade eden Dönmez, Kırıkkale’nin adını farklı ülkelerden gelen katılımcılara duyurma fırsatı bulduklarını söyledi. Orta Asya’dan günümüze ulaşan ata ve dede yadigârı yemeklerin taşıdığı kültürel değere dikkat çeken Dönmez, geleneksel lezzetlerin yaşatılması gerektiğini vurguladı.
KONGRE İÇİN GÜNLERCE HAZIRLANDILAR
Dönmez, kongre öncesinde günlerce hazırlık yaptıklarını belirterek organizasyona emek veren KIPAKDER Yönetim Kurulu üyeleri Erhan Akkoç, Hasan Filiz, Ali Öcal, Elif Güner ve Mesut Şenyüz’e teşekkür etti.
Kongreye ev sahipliği yapan Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Naci Bostancı, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Muharrem Tuna ve Dekan Yardımcısı Hakan Çetiner’e de derneği organizasyona davet etmeleri dolayısıyla teşekkürlerini iletti.
Dönmez, açıklamasının sonunda kökleri binlerce yıl öncesine uzanan Türk gastronomisine sahip çıkılması gerektiğini belirterek, atadan dededen miras kalan geleneksel lezzetlerin sofralardan eksik edilmemesi çağrısında bulundu.
