Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon tona ulaşan gıda israfını önlemek amacıyla kapsamlı bir çalışma başlattı. Kurul, özellikle otellerde, restoranlarda ve kahvaltı salonlarında yaygın olan “açık büfe” ve “serpme kahvaltı” kültürünün israfın en önemli sebeplerinden biri olduğuna dikkat çekti. Bu doğrultuda, gıda sunum şekillerine yönelik yeni düzenlemeler gündeme gelebilir.
Yapılacak saha araştırmaları, akademik çalışmalar ve sektör temsilcileriyle yürütülecek istişareler sonrasında hazırlanacak rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak. Kurul, bu adımın hem ekonomik hem de çevresel açıdan büyük bir katkı sağlayacağına işaret ediyor.
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın (TİSVA) yayımladığı “2025 Yılı İsraf Raporu” da gıda israfının boyutlarını gözler önüne serdi. Rapora göre dünyada üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri ya üretim ve lojistik aşamalarında kayboluyor ya da doğrudan çöpe gidiyor. Küresel ölçekte bu israfın ekonomiye yıllık maliyeti yaklaşık 1 trilyon dolar olarak hesaplanıyor.
Uzmanlar, gıda israfının sadece ekonomik kayıp olmadığını, aynı zamanda su kaynaklarının aşırı tüketilmesi, enerji israfı ve karbon salınımı gibi çevresel sorunları da beraberinde getirdiğini vurguluyor. Bu nedenle yeni çalışmanın, toplumun tüm kesimlerini kapsayan bir farkındalık ve bilinçlendirme süreciyle desteklenmesi planlanıyor.
