Kırıkkale’nin Bahşılı ilçesinde sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte geleneksel salça hazırlıkları başladı. Kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, kasalar dolusu domatesi salçaya dönüştürmek için sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun mesai yapıyor.
Bahşılı’da salça yapımında kullanılacak domateslerin hazırlanmasıyla başlayan süreç; domateslerin temizlenmesi, parçalanması, süzülmesi ve büyük kazanlarda uzun süre kaynatılmasıyla devam ediyor. Özellikle yüksek miktarda salça hazırlayan vatandaşların mesaisi gün boyunca sürüyor.
KAZANLAR KIŞLIK SALÇA İÇİN KAYNIYOR
İlçede bazı vatandaşlar günlük 5 ila 10 ton arasında domates işleyerek salça hazırlıyor. Odun ateşinde kaynatılan domatesler, saatler süren emeğin ardından kış sofralarında kullanılmak üzere kavanozlara dolduruluyor.
Salça sezonuna gazeteci Ahmet Yaman da katıldı. Yaman, Bahşılı’daki salça hazırlıklarına eşlik ederek kazan başına geçti ve vatandaşlarla birlikte salça kaynattı. Ortaya hem renkli görüntüler hem de geleneksel kış hazırlıklarını yansıtan kareler çıktı.
Bahşılı’da her yıl bu dönemlerde gerçekleştirilen salça hazırlıkları, önümüzdeki günlerde de devam edecek.
